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La Asociación para el Desarrollo del Guadajoz y Campiña Este de Córdoba (ADEGUA), viene realizando en los últimos años diferentes programas formativos dirigidos a facilitar la cualificación de agricultores, técnicos, profesionales y trabajadores vinculados al sector agrario y agro-alimentario. En el presente año se está ejecutando un programa de similares características. En el marco del mismo está previsto celebrar entre los meses de junio y julio una serie de cinco jornadas divulgativas en torno a la “CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA Y CATA DE ACEITE DE OLIVA” Los Objetivos de las mismas son: 1.- Divulgar buenas prácticas en el proceso integral en la elaboración y comercialización del aceite de oliva virgen extra. 2.- Divulgar la práctica del análisis sensorial como indicador de valoración de la calidad de los aceites de oliva. Inicialmente, las Jornadas están previsto se sucedan en las localidades de Castro del Río (18 de junio), Albendín (24 de junio), Valenzuela (suspendido), Nueva Carteya (1 de julio), Baena (3 de julio) y Espejo (4 de julio).
CONTENIDOS 9 a 11 h.: Charla coloquio para actualización de los criterios básicos de calidad desde la perspectiva de la seguridad alimentaria. Buenas prácticas en el uso de fitosanitarios y reducción de impactos negativos en el proceso, productos y medio ambiente ligados con el A cargo de Carlos Cabezas Soriano. Ingeniero Técnico Agrícola. Director Técnico API Oleosalar, Vicepresidente ATPI Olivar. 11.30 a 13.30 h.: Introducción a la práctica del análisis sensorial del aceite de oliva desde un enfoque global de calidad. Aplicación práctica al análisis sensorial de aceites de oliva producidos en el municipio durante la viegente campaña. A cargo de Brígida Jiménez Herrera, Doctora en Farmacia, experta en análisis sensorial de aceites de oliva, Directora del Centro de Formación e Investigación Agraria del IFAPA (Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía). 13.30 a 14 h.: Conclusiones. Este horario variará en las sesiones de Albendín y Espejo al celebrarse por la tarde INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES PRESENCIAL: Castro del Río: Centro Económico y Social de Castro del Río. Ctra. Bujalance s/no. Castro del Río Albendín: Oficina Municipal de Albendín (antes del 18 de junio) Valenzuela: Ayuntamiento de Valenzuela (antes del 19 de junio) Nueva Carteya: Ayuntamiento de Nueva Carteya (antes del 27 de junio) Baena: ADEGUA (antes del 2 de julio) Espejo: Ayuntamiento de Espejo (antes de 4 de julio)
En todos los casos: ADEGUA. Tfno: 957 691 766 (ext. 4). Email: fsantano@adegua.com |
